Co si vybavit pod pojmem Veganuary? Jak nahradit živočišné bílkoviny rostlinnými? Jak si sestavit vhodně jídelníček? Odpovídala ve středu 11. ledna 2023 od 11.00 Nikoleta Kováčová.

Chat

• GF

  Představila byste prosím ProVeg Česko?

• Host chatu

  ProVeg International je organizácia zvyšujúca povedomie o potravinách, ktorá pracuje na transformácii globálneho potravinového systému nahradením živočišných produktov rastlinnými a kultivovanými alternatívami. Spolupracujeme s rozhodovacími orgánmi, spoločnosťami, investormi, médiami a širokou verejnosťou, aby sme pomohli svetu prejsť na spoločnosť a ekonomiku, ktoré sú menej závislé na živočíšnom poľnohospodárstve a udržateľnejšie pre všetkých ľudí, zvieratá a našu planétu. Našou misiou je znížiť celosvetovú spotrebu živočíšnych produktov o 50 % do roku 2040.

• DENMARK

  Co si myslíte o vitariánství?

• Host chatu

  Veľmi záleží, akým reštriktívnym je jedálniček danej osoby. Pri výraznom obmedzení spektra konzumovaných potravín hrozí riziko nedostatku niektorých dôležitých živín. Všeobecne v ProVeg podporujeme skôr pestrú rastlinnú stravu založenú na konzumácii celozrnných obilnín, strukovín vrátane sójových produktov, zeleniny, ovocia a menšieho množstva orechov a semienok.

• Anna

  Jaký máte názor na freegany?

• Host chatu

  Freeganizmus je veľmi zaujímavý trend, pri ktorom sa človek stravuje s minimálnym vplyvom na životné prostredie tým, že konzumuje potraviny, ktoré by sa za normálnych okolností vyhodili, a tak sa vyhýba plytvaniu potravinami. Niekedy títo ľudia jedia aj živočíšne potraviny, ak by ich inak vyhodili. Je to zaujímavý smer, ktorý však nemusí vyhovovať každému. Ak ale človeku vyhovuje, stravuje sa vegánsky a živočíšne potraviny berie len “z koša”, tak je to pre mňa osobne sympatický krok a fandím mu.

• DENMARK

  Co přesně znamená Veganuary?

• Host chatu

  Existuje už niekoľko výziev založených na rastlinnej báze a jednou z nich je známy Veganuary. Ide o každoročnú výzvu, ktorú od roku 2014 organizuje rovnomenná britská nezisková organizácia a ktorá vyzýva ľudí, aby sa počas januára pokúsili o čisto vegánsku stravu. Odtiaľ pochádza aj názov výzvy - z anglických slov vegan a January - ktorý by sa dal preložiť ako rastlinný/vegánsky január.

• ANTI

  Vy sama jste veganka?

• Host chatu

  Áno, ja sama som vegánkou už viac ako 9 rokov a považujem to stále za jedno z najlepších rozhodnutí. :)

• Marta z Ostravy

  Počitá se do vegetariánství i když je něco ze zvířete, ale neni to přímo maso? Já si třeba ráda pošmáknu na škvarkách, tak mě zajímá, jestli se to ještě nechá počitat jako vegetariánský pokrm.

• Host chatu

  Vegetariánska strava môže obsahovať mliečne výrobky a/alebo vajcia v závislosti od ich druhu, ale nie mäso a mäsové výrobky. Škvarky sa vyrábajú z tukového tkaniva zabitého zvieraťa a teda do vegetariánstva ako takého nepatria. Podľa mňa je lepšie stravvať sa vegetariánsky a sem tam si dať škarky, ako nerobiť pre svoje zdravie, planétu a zvieratá nič. :) Každé jedlo sa ráta!

• Mirka

  Jak se lze do výzvy připojit a je zpoplatněna?

• Host chatu

  Výzva je úplne zadarmo, vrátane mobilnej aplikácie. Prihlásiť sa môžete na webovej stránke veggiechallenge.cz

• Petra Malá

  Dobrý den, výzva se mi moc líbí, jen teď pojedu na dovolenou a nechci se omezovat. Dá se do ní připojit i jindy, než v lednu? Jak to funguje? Děkuji

• Host chatu

  Prajem pekný deň, Petro, áno, do výzvy sa môžete zapojiť kedykoľvek počas roka a stále to bude zadarmo, s mobilnou aplikáciou a budete mať k dispozícii trénerku Evu. Ak sa však zaregistrujete do konca januára, budete zaradená do žrebovania o balíček plný vegánskych výrobkov.

• Marcela

  Zdravím vás, moc mě zaujala výzva. Jen nechci přestat maso jíst úplně, je i pro mě?
  
  Děkuji

• Host chatu

  Určite! Pri registrácii si môžete vybrať z troch možností výzvy - 30 dní vegánstva, 30 dní vegetariánstva alebo 30 dní menej mäsa - výzva je vhodná pre každého.

• Iveta M

  Ráda bych občas uvařila něco bezmasého. Máte nějaké fígle, jak zdravé bezmasé jídlo "vnutit" dětem a muži?:)

• Host chatu

  Kľúčom k úspechu je správne dochutenie, skúste použiť ochucovadlá alebo potraviny obsahujúce umami, ako sú lahôdkové droždie, miso pasta alebo sójová omáčka, sušené huby, sušené rajčiny, pečená zelenina.... Skvelé sú aj údené príchute, napr. údená paprika alebo údená soľ, tekutý dym. Môžete tiež skúsiť kúpiť rôzne alternatívy, napríklad sójový steak alebo hráškové rezance, ktoré sú skvelé pre tých, ktorí hľadajú tradičné mäsové chute.

• Radek Dutý

  dobrý den, jak dlouho nejíte maso a čím ho nahrazujete? hodně cvičím a bojím se, že bych neměl dostatek bílkovin...

• Host chatu

  Dobrý deň, mäso nejem viac ako 9 rokov. Skvelým zdrojom bielkovín sú napríklad sójové výrobky ako je tofu alebo tempeh. Vysoký obsah bielkovín nájdete aj v seitane alebo v rôznych rastlinných alternatívach mäsa. Určite by som ale zaradila aj strukoviny, ktoré sú okrem bielkovín aj skvelým zdrojom vlákniny. Okrem týchto zdrojov je možné zaobstarať aj rastlinné proteínové prášky, ktorých je dnes na trhu nepreberné množstvo a majú vyvážené aminokyselinové spektrum.

• Miriam

  Je veganství zdravé? Jde nahradit všechny živiny?

• Host chatu

  Odborné inštitúcie zastávajú názor, že správne zostavená vegánska strava je zdravá, nutrične primeraná a môže dokonca priniesť výhody v podobe nižšieho rizika niektorých bežných chronických ochorení, ako je cukrovka alebo kardiovaskulárne ochorenia. Takže áno, môže vám poskytnúť všetky živiny. Veľmi dôležité je, z čoho sa skladá vaša strava. Odporúčam prečítať si článok o ideálnom tanieri, ktorý nájdete na webovej stránke ProVeg Česká republika (proveg.com/cz/vyziva/zdravy-vegansky-talir/). A ak sa chcete o rastlinnej strave dozvedieť viac do hĺbky, môžete sa prihlásiť na kurz kurzproodborniky.cz
  

• Petr

  Dobry den, zaujala me aplikace? Je i pro iPhone? Jaké jsou hlavní výhody oproti webu? Stojí to něco?

• Host chatu

  Aplikácia ProVeg Veggie Challenge je k dispozícii pre Android aj iOS, takže si ju môžete jednoducho stiahnuť do svojho iPhonu. Jeho hlavnou výhodou je, že vám na jednom mieste poskytne všetko, čo potrebujete na splnenie úlohy. Okrem toho aplikácia ponúka mnoho ďalších praktických funkcií, napríklad plánovanie jedálneho lístka vďaka veľkej databáze receptov, a možnosť vytvárania nákupného zoznamu. Nájdete tu však aj zábavné kvízy a čiastočné úspechy sú odmeňované rôznymi odznakmi. Uľahčí vám to cestu k rastlinnej strave. Aplikáciu si môžete stiahnuť úplne zadarmo.

• Petula

  Jak je to s vlivem na planetu? Je reálné za 30 dní veganství nějak pomoci?

• Host chatu

  Bohužiaľ nemôžeme povedať, že za 30 dní sa nám podarí zvrátiť klimatickú krízu, ale každé obmedzenie živočíšnych produktov, alebo dokonca ich úplné vyradenie, znižuje našu osobnú ekologickú stopu. Ak napríklad budete 30 dní jesť iba vegánsky, môžete ušetriť až 37 000 litrov vody, 80 metrov štvorcových pôdy a 60 kg ekvivalentu CO2 – to je približne toľko, ako by ste išli autom z Brna do Berlína (510 km). Rastlinná strava je jeden z najúčinnejších spôsobov, ako môže každý z nás bojovať proti klimatickej kríze niekoľkokrát denne len tým, čo si dá na tanier.